Tartufo nero d’estate

Lo scorzone

Ben noto fra i conoscitori di tartufi con l’appellativo volgare di “Scorzone“, si contraddistingue per via di alcune caratteristiche fra cui spiccano le seguenti:

  • la carne color giallo-sporco / nocciola,
  • il peridio verrucoso e di colore nero,
  • il suo periodo di maturazione, che è quello estivo (da cui trae origine il nome),
  • è una delle specie meno pregiate nel suo genere, sebbene sia un buon fungo commestibile.

Il corpo fruttifero  si presenta con  una forma tuberosa, talvolta reniforme, con cavità o depressione basale; 2-8 cm di diametro, raramente più grosso di una mela.

Il peridio è Nero o brunastro, con rugosità a verruche piramidali sporgenti, normalmente piccole di 2-4 mm di larghezza. Di colore rossastro da giovane; si scurisce nella maturazione.

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